本教材贯彻“求知重能”的原则，在保证知识连贯性的基础上，着眼于技能操作，力求内容浓缩、精练，突出教材的针对性、典型性、实用性。
本教材作为就业培训、再就业培训、企业培训、劳动预备制培训用书，供各级培训机构的学员参加培训、考核使用，对于酒店客户服务类职业技术学校师生、相关行业技术人员也有较高的参考价值